Mipygreen propose des ateliers et conférences-dégustation autour de l’alimentation saine et durable.
En partenariat avec Slow Food Toulouse, nous vous proposons des ateliers utiles, engagées et ludiques qui exploreront ce questionnement sur une alimentation durable face aux enjeux sociétales et sociaux culturels. Nous invitons régulièrement des producteurs, et transformateurs sous le concept des « Aperi’Slows » durant les quels ils nous parlent de leur démarche durable et nous font déguster leur produits.
Le collectif Mipygreen peut également vous proposer des ateliers sur commande proposé par:
Nicole Morgan, membre du collectif, hygiéniste naturopathe spécialisée en phytologie proposes des ateliers de découverte des plantes sauvages, comestibles, aromatiques et médicinales pour apprendre à les reconnaître, les cueillir ou prélever et les utiliser.
Cet atelier portera sur les plantes aromatiques : outils de cuisine mais aussi de médecine naturelle, les plantes aromatiques ne s’utilisent pas n’importe quand ni comment ! Nous vous ferons découvrir tous les secrets de ces plantes, dans leur utilisation quotidienne, tant dans leurs mariages que dans leurs subtilités, pour le bonheur de vos papilles et de votre santé !
Cuisiner des produits locaux et de saison est une démarche environnementale mais également une façon de prendre soin de sa santé. Nous vous proposons de découvrir quels aliments sont en adéquation avec nos besoins, selon le rythme des saisons, et comment les cuisiner. En effet, manger local et de saison est l’approche la plus efficace et la plus cohérente pour être en accord avec nos corps et notre santé !
Comment végétaliser son assiette et y trouver un équilibre en l’absence de produits carnés ? Manger végétal tout en s’assurant un équilibre nutritionnel optimum, en comprenant les cycles de notre corps et ses besoins, en diversifiant notre assiette et le plaisir des papilles, voilà ce que nous proposons dans cet atelier.
Avec l’aide de François DEDIEU, Doctorat en Sciences des Agro-Ressources, Œnologue, Pharmacien et Ingénieur en Agronomie nous proposons sur commande des workshops au tour du vin.
Le vin est un produit obtenu exclusivement par fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou de moûts de raisin. Le vin fait appel à de nombreux domaines et de nombreuses sciences : Sciences humaines : Technologie d’élaboration rationalisée par et pour l’homme. Histoire et culture : Histoire, religion, qualité de la technique et des résultats, culture. Découverte Amateurs : 4h (2 x2 h) les bases et les légendes de la production et de l’appréciation dans une ambiance animée. Analyse Connaisseurs : 20h (8 x 2h30) histoire et culture, production et commercialisation, analyse sensorielle et plaisirs gustatifs
Production, transformation, conservation, contrôle, évaluation et mise en valeur, distribution. Introduction, historique : bases de productions : animales – végétales, techniques agronomiques Espèces élevées / cultivées (l’histoire, les grandes productions, actualités) Contrôles et Évaluations de la qualité : techniques, légaux et réglementaires, La mise en valeur de la qualité alimentaire : transformation et art culinaire, Participants : tout public | nombre de participants : 12-15 Découverte Amateurs : 4h (2x2h) Participants : analyse connaisseurs | nombre de participants : 12-15 : 20h (8 x 2h30) En fonction du public, des motivations et du niveau à atteindre, les propositions peuvent aller de la simple animation ponctuelle à la formation des professionnels d’une filière.
