L’agriculture en milieu urbain est aujourd’hui une option que l’on ne peut se permettre de négliger quand on parle de développement durable. Si de nombreux jardins partagés apparaissent ici et là aux quarte coins du monde, les initiatives ne s’arrêtent pas là. Le mouvement « incroyables comestibles » en est d’ailleurs bien la preuve. Voici un article qui en dit long sur les enjeux et les possibilités liés à un tel projet : « Une poignée de haricots verts devant le commissariat, deux salades ramassées dans des plates-bandes du collège, quelques pommes de terre le long du parking, les oeufs proposés par le voisin et une tarte avec les pommes cueillies sur le trottoir d’en face. Le repas est prêt ! Surréaliste ? Pas tout à fait. Une ancienne ville industrielle du nord de l’Angleterre a transformé en trois ans cette folle utopie en réalité, au point d’être presque autosuffisante en alimentation aujourd’hui ! L’expérience de ces « incredible edibles » ou « incroyables comestibles », soutenue par le prince Charles himself, essaime rapidement dans tout le Yorkshire et fait déjà des émules aux quatre coins du monde… Les experts du monde entier, du Chili comme de l’Australie, se bousculent chaque semaine dans la petite ville pour essayer de comprendre et d’en prendre de la graine. Comprendre comment de simples végétaux ont pu induire un tel changement de société en si peu de temps… »